Охота на трюфель
с профессиональным “тартуфайо”

Мир трюфелей покоряет своей загадочностью, тайнами и множеством любопытных и неожиданных фактов.

Ещё никто никогда не видел, как он растёт, даже эксперты, которые его изучают и собирают годами. Ведь вся жизнь трюфеля проходит под землей и полностью зависит от корней определённых деревьев, которые делятся с ним своими запасами углеводов.

В Тоскане существует несколько местностей, где создаются наиболее удачные природные условия для возникновения и прорастания трюфеля. Мы посетим один из самых неизведанных и дивных уголков Тосканы, который славится своим божественным трюфелем и скрывается среди так называемых “Сиенских глин”.

На каждое время года приходится определённый вид трюфеля и, поверьте, каждый из них насыщен уникальным вкусом и ароматом, составляя мозаику самых разнообразных и неповторимых вкусовых сочетаний с различными ингредиентами! Сезон ценного белого трюфеля в Тоскане открывается 10 сентября и заканчивается 31 декабря. Ценителям белого трюфеля стоит собраться в Тоскану именно в этот период. Однако, если вы пропустили сбор «белого лесного алмаза», не стоит беспокоиться, так как, начиная с января до сентября следующего года кудрявые дружелюбные собачки породы лаготто романьоло будут унюхивать иные сорта подземных «драгоценностей», которые порадуют наши вкусовые рецепторы в ожидании “белого короля осени”.

Поэтому, в это захватывающее приключение мы можем отправиться в любое время года (за исключением мая)!

Что вас ожидает:

Мы отправимся от места вашего проживания на частном автомобиле с профессиональным водителем или же на арендованной вами машине.

Путь пролегает через самые живописные места Тосканы, которая, как на красочной открытке будет постепенно раскрываться перед нашими глазами. Во время поездки я поведаю Вам множество удивительных исторических и малоизвестных фактов об этом чарующем ландшафте.
По прибытии мы встретимся с главным трюфельным “охотником” этой местности – президентом ассоциации добытчиков трюфелей… и его верным, терпеливым и дружелюбным компаньоном – собачкой породы лаготто романьоло. 
Для начала, конечно же, мы выпьем чашечку кофе в местном баре. Ведь всем известно, что без кофе в Италии запрещено начинать даже утреннюю рутину, а тем более приключения!
​
Итак, после бодрящего эспрессо мы отправимся в лес знакомиться со всеми тайнами и сюрпризами ценного подземного гриба.

Вы сразу поймёте, почему собачка так любит эти прогулки и почему она так стремится на поиск трюфелей. Достаточно будет произнести волшебную фразу и… понеслись!

Во время этого захватывающего приключения мы расскажем вам как образуется грибница и почему белый трюфель не поддаётся выращиванию, почему для “охоты” стараются выбирать именно породу лаготто и секреты дрессировки этой милой собачки. Вы узнаете почему трюфель имеет такой специфический запах а, самое главное, почему он нам так нравится. Мы ознакомимся с главными различиями между сортами трюфелей и с множеством других любопытных фактов. Ну и конечно, мы своими глазами увидим как наш кучерявый проводник находит подземный клад и каким образом его необходимо извлекать.

К концу прогулки вы возможно будете ощущать лёгкое и приятное головокружение от свежайшего лесного воздуха, пьянящего аромата трюфеля и, конечно же, массы полученных эмоций!

Закончить это приключение невозможно без дегустации свежего сезонного трюфеля!
Во время трапезы вы узнаете какой вид трюфеля лучше сочетается со свежей пастой и животными жирами, какой из этих божественных “красавцев” лучше подходит к оливковому маслу, мясу, красному вину, сыру, десертам и даже граппе.

В конце концов, вы поймёте почему вы вдруг так хорошо себя чувствуете и настроение – на высоте! И это произойдёт не только по причине позитивных эмоций и хорошего тосканского вина!